17 października 2024 roku - 17 kwietnia 2025 roku wt., śr., pt., sob. 11-19, czw. 11-20, niedz. 11-18 Kuchenne ewolucje – jak i co jadała Warszawa przez wieki? Wystawa opowiada historię miasta… od kuchni! Sposoby przygotowywania i podawania posiłków, najchętniej spożywane dania czy miejsca, gdzie jadano, zmieniały się przez wieki, odzwierciedlając przemiany społeczne, obyczajowe i polityczne. Od średniowiecza do współczesności przez tę niezwykle ważną dziedzinę życia prowadzą odkrycia archeologiczne, przedmioty codziennego użytku, archiwalia, fotografie, a także dzieła sztuki dawnej i nowoczesnej.

Artysta

  • Wystawa zbiorowa

Miejsce

  • Muzeum Warszawy
    Muzeum Warszawy
    Rynek Starego Miasta, 00–272 Warszawa

    Nie­zwy­kłe histo­rie zwy­kłych rze­czy

    War­sza­wa to mia­sto-feno­men. Podob­nie jest z Muzeum War­sza­wy. Ich histo­rie są bliź­nia­cze. Doszczęt­nie znisz­czo­ne pod­czas II woj­ny świa­to­wej i odbu­do­wa­ne ze zglisz­czy.

    Muzeum zbie­ra, bada i udo­stęp­nia rze­czy war­szaw­skie. Nowa wysta­wa głów­na wycho­dzi od histo­rii poje­dyn­czych przed­mio­tów, by opo­wia­dać o wyda­rze­niach i ludziach, któ­rzy zade­cy­do­wa­li o kształ­cie i cha­rak­te­rze współ­cze­snej War­sza­wy.

    Histo­rie rze­czy war­szaw­skich moż­na jed­nak poznać nie tyl­ko w sie­dzi­bie głów­nej, oglą­da­jąc wysta­wę na Ryn­ku Sta­re­go Mia­sta, lecz rów­nież odwie­dza­jąc Muzeum War­sza­wy w jed­nej z 9 pozo­sta­łych loka­li­za­cji. Każ­de z tych miejsc kształ­tu­je swój pro­gram nie­za­leż­nie. Skła­da­ją się na nie­go nie tyl­ko wysta­wy sta­łe, lecz rów­nież róż­no­rod­ne wyda­rze­nia: warsz­ta­ty, spo­tka­nia, wykła­dy, opro­wa­dza­nia, zaję­cia rodzin­ne, kon­cer­ty i wie­le innych.

    Źró­dło: https://muzeumwarszawy.pl/wizyta/

17.10.2024 - 17.04.2025
W trakcie

JAKA BYŁA I JEST WARSZAWSKA KUCHNIA?

Wysta­wa Na miej­scu i na wynos. Kuch­nia war­szaw­ska przed­sta­wia osiem wie­ków histo­rii żywie­nia w War­sza­wie. Jedze­nie zaj­mu­je istot­ne miej­sce w histo­rii spo­łecz­nej mia­sta. Dosko­na­le uka­zu­je zacho­dzą­ce prze­mia­ny, ale ma rów­nież nie­ba­ga­tel­ny wpływ na oby­cza­je, rela­cje mię­dzy­ludz­kie czy prze­strzeń miej­ską od cza­sów śre­dnio­wiecz­nych aż do dziś.

Nar­ra­cja wysta­wy roz­wi­ja się wokół goto­wa­nia w domu i gastro­no­mii miej­skiej. Daw­ne spo­so­by przy­go­to­wy­wa­nia i prze­cho­wy­wa­nia jedze­nia przy­bli­ża­ją obiek­ty pocho­dzą­ce z wyko­pa­lisk arche­olo­gicz­nych. Inno­wa­cje kuchen­ne zaczę­ły zacho­dzić dopie­ro na począt­ku XIX wie­ku – je rów­nież moż­na prze­śle­dzić na przy­kła­dzie pierw­szych kuche­nek gazo­wych czy urzą­dzeń takich jak maszyn­ka do lodów, mik­ser, kra­jal­ni­ca i czaj­nik elek­trycz­ny.

W kolej­nej sali na wiel­kim sto­le zoba­czy­my, jak waż­ną czę­ścią kul­tu­ry jest to, co jemy. To, jak poda­wa­ne są potra­wy, jest wyra­zem toż­sa­mo­ści. Na wysta­wie zna­la­zło się też jed­no z pierw­szych wydań legen­dar­nej książ­ki kuchar­skiej Lucy­ny Ćwier­cza­kie­wi­czo­wej 365 obia­dów za pięć zło­tych.

Kolej­ne czę­ści eks­po­zy­cji poświę­co­ne są dzia­łal­no­ści insty­tu­cji cha­ry­ta­tyw­nych i jedze­niu ulicz­ne­mu. Począt­ki mod­ne­go dziś stre­et foodu się­ga­ją śre­dnio­wie­cza, a na wysta­wie moż­na dowie­dzieć się, jak zmie­nia­ły się dania ser­wo­wa­ne pod chmur­ką, a tak­że czym były han­del­ki i bawa­rie oraz jak roz­wi­ja­ło się zbio­ro­we żywie­nie. Kawiar­nia­ne ogród­ki i dzie­le­nie się sma­ko­ły­ka­mi na pik­ni­kach nad Wisłą też mają dłu­gą tra­dy­cję. O jedze­niu na świe­żym powie­trzu, nie­gdyś i teraz, opo­wia­da ostat­nia część wysta­wy.

Rafał Milach, Bez tytu­łu, z cyklu Ba Lan, 2005–2008, Muzeum War­sza­wy

Na miej­scu i na wynos to nie tyl­ko per­spek­ty­wa histo­rycz­na, lecz tak­że spoj­rze­nie na współ­cze­sność. O aktu­al­no­ści tema­tu przy­go­to­wy­wa­nia i spo­ży­wa­nia jedze­nia świad­czą wybra­ne dzie­ła sztu­ki autor­stwa m.in. Bet­ti­ny Bereś, Doro­ty Pod­la­skiej, Rafa­ła Mila­cha i Poli Dwur­nik. Jedze­nie ulicz­ne, daw­ne kuch­nie, jadło­daj­nie i pik­ni­ki przed­sta­wio­ne są na rysun­kach Jana Pio­tra Nor­bli­na, Fran­cisz­ka Kostrzew­skie­go i Hen­ry­ka Pil­la­tie­go, zdję­ciach Kon­ra­da Bran­dla czy Alek­san­dra Minor­skie­go.

Tema­ty­ka wysta­wy jest bli­ska każ­de­mu, tak­że naj­młod­szym odwie­dza­ją­cym, dla­te­go w kil­ku miej­scach eks­po­zy­cja płyn­nie prze­cho­dzi w prze­strzeń zaba­wy i nauki. Obok duże­go sto­łu, przed­sta­wia­ją­ce­go nakry­cia z róż­nych epok, przy­go­to­wa­no miej­sce do twór­czej aktyw­no­ści – kom­po­no­wa­nia z magne­sów wła­snych „posił­ków”. Na koń­cu wysta­wy ponad­to moż­na samo­dziel­nie uło­żyć menu dla „food truc­ka Muzeum War­sza­wy”.

KOLOFON

kura­tor­ki Zuzan­na Różań­ska-Tuta, Lena Wicher­kie­wicz

pro­jekt wysta­wy Kosmos Pro­ject

pro­duk­cja Moni­ka Mazu­rek

pro­jekt gra­ficz­ny Kata­rzy­na Łygoń­ska

przy­go­to­wa­nie repro­duk­cji do dru­ku Kaja Gli­wa

ilu­stra­cje Mar­ta Tomiak

pro­jekt pla­ka­tu Joan­na Bębe­nek na pod­sta­wie ilu­stra­cji autor­stwa Mar­ty Tomiak

tłu­ma­cze­nie Karol Waniek

redak­cja i korek­ta Urszu­la Dra­biń­ska

reali­za­cja Art­mon­ta­ge – Stu­dio Ale­na Tra­fi­ma­va, Michał Bogu­mił, Kse­nia Górecz­na, Jolan­ta Gór­ska, Paweł Gro­cho­wal­ski, Krzysz­tof Her­nik, Piotr Lipiń­ski, Krzysz­tof Kwiat­kow­ski, Artur Minie­wicz, Kata­rzy­na Radec­ka, Tomasz Rau­bo, Leszek Soko­łow­ski, Dariusz Sałań­ski

opie­ka kon­ser­wa­tor­ska Beata Gal­pe­ryn-Koło­dziej­ska, Piotr Kacz­kieł­ło, Julia Kło­siń­ska, Robert Koło­dziej­ski, Kata­rzy­na Lesia­kow­ska-Tofil, Janusz Mróz, Igor Nowak, Karo­li­na Nowic­ka, Piotr Popław­ski, Adam Wrzo­sek

koor­dy­na­cja digi­ta­li­za­cji Miko­łaj Kali­na

wypo­ży­cze­nia zewnętrz­ne Janusz Kur­czak

wypo­ży­cze­nia wewnętrz­ne Tomasz Lewan­dow­ski, Zuzan­na Sie­ro­szew­ska-Role­wicz, Joan­na Rykiel, Doro­ta Par­szew­ska, Alek­san­dra Lis, Klau­dia Jara­szek, Mał­go­rza­ta Oli­wiń­ska, Kami­la Utra­ta, Łukasz Sobie­raj­ski, Filip Żelew­ski

pozy­ski­wa­nie środ­ków zewnętrz­nych Aga­ta Hof­man, Marze­na Micha­łek-Dąbrow­ska

pro­gram edu­ka­cyj­ny – dział edu­ka­cji Kry­sty­na Stroy­now­ska, Moni­ka Micha­łek, Alek­san­dra Kre­sow­ska, Anna Mar­ta Zda­now­ska, Pau­la Kuch, Edy­ta Gołę­biow­ska, Karo­li­na Sawic­ka

pro­gram towa­rzy­szą­cy Doro­ta Sto­lar­ska-Kul­tys, Tomasz Kra­jew­ski

komu­ni­ka­cja i mar­ke­ting Mał­go­rza­ta Czaj­kow­ska, Melis­sa Cza­plic­ka, Kari­na Dąb­ska, Aga­ta Fijał­kow­ska, Aga­ta Fron­czyk, Klau­dia Gnia­dy, Dag­ma­ra Jędrze­jew­ska, Daniel Kar­wow­ski, Anna Ład­na, Alek­san­dra Migacz, Jowi­ta Purzyc­ka, Nela Sobiesz­czań­ska